Brut Nature Rosè 2014

Intenso con delicati sentori di piccoli frutti rossi e nuances agrumate, caratteri di macchia mediterranea, toni di crosta di pane.

Intrigante, gradevole e delicato, la sapidità esalta le note fruttate di ribes rosso e ciliegia, con sensazioni di radice di liquirizia e minerali che persistono a lungo fondendosi alla chiusura salina.

25,00

DENOMINAZIONE:
Brut Nature Rosè Metodo Classico Millesimato 2014

VITIGNI:
Nero di Troia delle proprie vigne raccolto manualmente

ZONA DI PRODUZIONE:
Puglia Settentrionale

ETÀ DEL VIGNETO:
Impianto del 2002 vigneto della Quercia

TERRENO:
calcareo con tessitura franco argillosa

RESA PER ETTARO:
50 Qq.li da 5.600 piante x ettaro

VINIFICAZIONE:
pressatura soffice delle uve diraspate, breve criomacerazione con ghiaccio secco, fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata.

SPUMANTIZZAZIONE:
rifermentazione in bottiglia nel caveau aziendale a 13°. Maturazione sui lieviti per 39 mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE:
3.000

ALCOOL: 11%

ABBINAMENTO:
Eccellente accompagnamento per frutti di mare, crostacei e pesce spaziando a tutto pasto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°

CONSERVABILITA’: 4 anni.