Donnadele

Aperitivo fresco ed elegante.

Questo rosé ricavato da vitigni di Negroamaro 100%, fermenta a temperatura controllata, e successivamente vinifica in acciaio, favorendo il contatto fra mosto e bucce, per circa 18-24 ore. Il profumo floreale e fruttato, e il sapore fresco ed elegante, ma sapido e di buona struttura, rendono Donnadele adatto ad accompagnare sia aperitivi e stuzzichini che primi piatti della cucina tradizionale.

8,10

DENOMINAZIONE:
IGP Puglia rosato

VITIGNI:
Negroamaro 100%

ZONA DI PRODUZIONE:
Masseria Celentano, San Severo, Puglia
settentrionale

ETÀ DEL VIGNETO:
impianto del 2002

TERRENO:
calcareo con tessitura franco argillosa

RESA PER ETTARO:
80-90 q.li su 5.600 ceppi per ettaro

VINIFICAZIONE:
Dopo una spremitura soffice dei grappoli diraspati, segue una breve criomacerazione di ca. 4 ore in serbatoio e una decantazione statica a 0°C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene mantenuto sulle fecce fini per tre mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE:
10 / 12.000

ALCOOL: 12,5% / 13%

ABBINAMENTO:
Indicato come aperitivo o abbinato a stuzzichini e primi piatti della tradizionale cucina italiana.