Le Fossette

Armonico e fruttato, da macerazione a freddo.

Un bianco dal profumo Intenso e persistente, con note fruttate e floreali e sentori balsamici. Prodotto a partire da vitigni di Falanghina 100%, vinifica in bianco a temperatura controllata, e successivamente affina in bottiglia per almeno 30 giorni. Il sapore sapido, strutturato e armonico, accompagnato da note di frutta, rendono Le Fossette l’accompagnamento perfetto per piatti tradizionali della cucina marinara, pesce, carni bianche o formaggi di media stagionatura.

10,75

DENOMINAZIONE:
IGP Puglia bianco

VITIGNI:
Falanghina 100%

ZONA DI PRODUZIONE:
Masseria Celentano, San Severo,
Puglia settentrionale

ETÀ DEL VIGNETO:
impianto del 2002

TERRENO:
calcareo con tessitura franco argillosa

RESA PER ETTARO:
80-90 q.li da 5.600 piante per ettaro

VINIFICAZIONE:
Dopo una spremitura soffice dei grappoli diraspati, segue una breve criomacerazione in pressa e la successiva decantazione statica del mosto a 0°C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene mantenuto sulle fecce fini per tre mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE:
14/ 18.000

ALCOOL: 12,5% / 13%

ABBINAMENTO:
Piatti tradizionali della cucina marinara, secondi a base di pesce o carni bianche, formaggi di media stagionatura.